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Risottos
Risotto con setas estilo Milán.
Risotto Milanese with wild mushrooms
Risotto con esparragos
y queso Gorgonzola.
y queso Gorgonzola.
Risotto with asparagus and Gorgonzola cheese
Risotto con mariscos.
Seafood Risotto.
Risotto negro con carpaccio de pulpo
Black Risotto with octopus carpaccio
Pastas Hechas en Casa * Homemade Pasta
Ravioli de ricotta servido con crema de
calabaza local, calabacita estrella salteada
hilos de Pancetta frita mantequilla y salvia
calabaza local, calabacita estrella salteada
hilos de Pancetta frita mantequilla y salvia
Ravioli stuffed with ricotta served with local
squash cream, spring squash, fried strips of
Pancetta butter an sage
squash cream, spring squash, fried strips of
Pancetta butter an sage
Cappelletti de queso mozzarella con
salsa de ternera con toque de trufa
salsa de ternera con toque de trufa
Cappelletti stuffed with Mozzarella cheese
served with veal jus and truffle
served with veal jus and truffle
Raviolis negros rellenos de Langosta
con salsa de bisque y cola de langosta sellada
con salsa de bisque y cola de langosta sellada
Black raviolis filled with Lobster
served with bisque sauce
served with bisque sauce
Raviolis rellenos de Funghi Porcini
en cremosa salsa de Trufas de Alba.
en cremosa salsa de Trufas de Alba.
Homemade raviolis stuffed with wild
mushrooms over a creamy Alba Truffle sauce.
mushrooms over a creamy Alba Truffle sauce.
Tagliolini negro salteados con mariscos.
Black ink tagliolini with sautéed seafood,
bisque, tomato, butter and basil.
bisque, tomato, butter and basil.
Pappardelle con callos de hacha
salteados, espárragos, cebollín y jengibre
deglaceado al vino blanco y bisque de langosta.
salteados, espárragos, cebollín y jengibre
deglaceado al vino blanco y bisque de langosta.
Pappardelle pasta with seared sea scallops,
asparagus, ginger, spring onions deglazed
with white wine and lobster bisque.
asparagus, ginger, spring onions deglazed
with white wine and lobster bisque.
Fettuccine estilo Alfredo.
Fetuccine Alfredo style.
Gnocchi de papa a los cuatro quesos,
al fresco o al pesto
al fresco o al pesto
Potato Gnocchi with four cheese sauce,
fresh tomato sauce or pesto sauce
fresh tomato sauce or pesto sauce
Lasaña hecha en casa estilo Rolandi.
Homemade lasagna Rolandi style.
Pizzas Gourmet * Gourmet Pizzas
Burrata con tomate, queso mozzarela
y albahaca.
y albahaca.
Burrata, Tomato, mozzarella cheese and basil.
Mariscos: Queso, frutos del mar
y aceite de oliva extra virgen.
y aceite de oliva extra virgen.
Cheese, seafood and olive oil.
Del Patrón: Tomate, prosciutto
arúgula y queso Mascarpone
arúgula y queso Mascarpone
Tomato, prosciutto, arugula
and Mascarpone cheese.
and Mascarpone cheese.
Pizza con carpaccio de salmón
o carne con arúgula
o carne con arúgula
Salmon or meat carpaccio
with arugula.
with arugula.
Calzone relleno de queso mascarpone,
espinacas, champiñones y queso Mozzarella.
espinacas, champiñones y queso Mozzarella.
Calzone filled with mascarpone cheese,
spinach, mushrooms and Mozzarella.
spinach, mushrooms and Mozzarella.
De Nuestro Horno Mágico * From our Magic Oven
Salmón cocinado al horno de leña
con crema de azafrán, mejillones,
espárragos y risotto al cebollin.
con crema de azafrán, mejillones,
espárragos y risotto al cebollin.
Salmon fillet cooked in the wood oven with saffron creamy
sauce, mussels and asparagus.
sauce, mussels and asparagus.
32. Filete de pescado cocinado al horno
con una deliciosa salsa de perejil.
con una deliciosa salsa de perejil.
Fish fillet cooked to perfection in a mixture
of white wine, lemon and lots of parsley.
of white wine, lemon and lots of parsley.
Filete de pescado salteado
con ajo, limón y vino blanco. Fish fillet sautéed in garlic, salmon sauce, lemon and white wine.
con ajo, limón y vino blanco. Fish fillet sautéed in garlic, salmon sauce, lemon and white wine.
Fish fillet sautéed in garlic, salmon sauce,
lemon and white wine.
lemon and white wine.
Filete de pescado a la Livornese,
cocinado con salsa de tomate, alcaparras
y aceitunas.
cocinado con salsa de tomate, alcaparras
y aceitunas.
Fish fillet Livornese style with tomato sauce,
capers and olives.
capers and olives.
Camarones jumbo de los Reyes Mayas
envueltos en hojas de plátano y sazonado
con achiote, un condimento maya y
cocinados en el horno de leña.
envueltos en hojas de plátano y sazonado
con achiote, un condimento maya y
cocinados en el horno de leña.
Jumbo shrimp prepared with butter and special
Mayan sauce with“Achiote” wrapped in
banana leaves and baked in the brick oven.
Mayan sauce with“Achiote” wrapped in
banana leaves and baked in the brick oven.